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魏玉祺:“高价”不等于“高端” 热销背后是信任危机

发布时间:2014/6/17 16:22:15
    “水往低处流”这句俗话在今夏的饮用水市场里得改一改了,越来越多的饮用水正在往高处“涌动”。随着夏季到来,饮用水销售旺季来临,与往年不同的是,今夏在超市饮料区,琳琅满目的高价饮用水展现在消费者面前。
 
  和普通饮用水相比,高价水厂商称这种产品是高端水,其中添加了不少微量元素,并称这些微量元素对人体有益,因此价格也卖得很高。高价饮用水,是否真的具有宣传中的种种作用?是否对得起它的“高端”价格?记者日前对甬城的饮用水市场做了一次采访。
 
  现状:超市货架上高价饮用水占比相当高
 
  “‘天然矿泉水’、‘竹炭水’、‘冰川矿泉水’、‘富氧水’……每次去买水,都有新发现。”昨日在超市买水喝的市民李蓉一边感慨,一边买了一瓶新品种。
 
  在各大超市的饮用水货架上,各种高价饮用水正以雨后春笋般的速度冒了出来。记者昨日在乐购、家乐福、OLe等多家超市发现,今年夏天,瓶装水种类繁多,在乐购超市里,记者看到,饮用水的货架上拥有十余种品种,而4元以上的瓶装水占比超过了一半,昆仑山、统一爱夸、奇威等各种国产高价水和各种进口高价水摆放在一起。而在OLe超市里,不少高端水的售价都超过了15元,有的卖价甚至高达百元。一位超市瓶装水销售员告诉记者:“现在高价位的瓶装水种类越来越多,超市的进货量也是越来越大,主要是买的人多了。以前不少市民都是买2L装的农夫山泉,现在基本上都是买昆仑山了,一口气买三五箱的不在少数。”
 
  不仅仅是超市,街边便利店里,也同样充斥着各类号称“高端”的高价饮用水。
 
  “现在就算是到街边小店里,也能买到各种各样的瓶装水,我还是喜欢冰川矿泉水,里面含有各种微量元素,可以用来养生,对身体非常好。我买来后不是用来喝的,而是用来美容的,可以泡纸膜敷脸,保湿效果特别好!”爱美人士张小姐说。
 
  除了不少年轻人买高价水“尝鲜”外,高端消费人群更是热衷于购买高价水。一位超市工作人员坦言,高价水的消费群体主要是商务人士,普通老百姓买这些水的并不多。据介绍,高端水的主要消费场所还是在会议现场、酒店、会所等。
 
  质疑:高价水是否就等于高端水?
 
  尽管越来越多的消费者为“高端水”买单,但仍有不少消费者提出了质疑。
 
  在记者采访中,市民张先生对单价蹿上两位数的高价水就不“感冒”,“水不只是消费品,更是必需品。我觉得烧开的自来水最好了。按照生产商说的含有对身体有益的微量元素,光靠喝上一两次也不能起到明显效果。我觉得有些高价水所谓的各种功能都只是一个噱头。”采访中,他的这种观念代表了不少市民的想法。
 
  而有些消费者则开始质疑何为高端水,“越来越多的消费者将目光聚焦在了每天都要喝的水上,而选择哪种水,也成了品质生活的态度,乃至健康品位的象征。但是究竟什么叫高端水,高价水就等于高端水吗?”市民周女士感叹。
 
  记者了解到,事实上,在国外,有治病效果的水才算高端水。“水源地只是一个特征,高端水重要的特征是能为健康带来帮助,能防癌细胞生产、防止便秘、防止血糖升高等。在日本和韩国等一些国家,只有能促进身体健康的才能称其为高端水。”宁波一家饮用水代理商陈先生告诉记者。日本是全世界最重视饮用水研究的国家之一,目前已经跨越了对水要求安全、干净的阶段。日本水研究者提出了小分子团水、电解水、弱碱水、富氢水等概念。这些水能排毒、解毒,因此也叫做健康水、高端水。
 
  专家:水中添加微量元素未必有益
 
  记者在走访中注意到,“高端水”的成分列表比普通水要更为详细,这些水大多将水中所含的微量元素锂、锶、硒、锌等标注在包装上,以一瓶爱夸为例,记者在其背面的标识中看到,钙≥0.2、镁≥0.2、钾≥0.1、钠≥0.1(mg/L)等。不少“高端水”宣称在水里面添加了微量元素,并称这些微量元素对人体有益。而在高端水的宣传中,同样会强调这些微量元素对身体的好处。对此,专家并不认同。
 
  中国疾病预防控制中心环境健康相关产品安全所副所长白雪涛接受采访时表示,和普通水相比,部分货真价实的高价水活性较强,的确能对生命生长和发育起到一定的作用。“比如,冰川水有别于其他矿泉水的特征就在于其氘(重氢)、重氧(氧18)含量极低。冰川形成过程中,污染、有害物质少,尤其是‘贫氘’对人体有益。”但白雪涛同时指出,对于市场所说的光靠喝水就能治疗疾病,目前还没有充分的科学依据加以论证。
 
  宁波市疾控中心健康教育所所长王潇怀则表示,微量元素未必对人体有益,“因为人体所需微量元素极少,通过日常饮食就可以得到补充。而人如果在不缺少某种微量元素的情况下,还摄入微量元素,则容易出现过量的问题,对人体反而有副作用。比如,碘补多了,会出现甲亢的问题。”
 
  营销:消费者的饮水观念正逐步升级
 
  究竟瓶装水的利润有多大?娃哈哈集团公司董事长兼总经理宗庆后曾表示,容量为550ml的瓶装水的成本在0.5元左右,而超市零售价为1.5元。传统中低档矿泉水的利润和市场空间也已越来越有限。中投顾问的数据显示,2009年中国瓶装饮用水产业规模达到400亿元,但利润率却只有3.85%。
 
  与此对应的是,有行业人士分析指出,到2021年,中国高端水市场容量预计将达到100亿元,其间年增长率保持在30%以上。
 
  事实上,高端水正进入一个新时代。伴随着消费者的饮水观念逐步升级,高端水消费也逐渐升温。
 
  “高端水表面上在卖其所附加的文化和时尚,其实卖的是一种心安,它卖出的,就不是水本身的价格,我们对于食品和水有了信任危机,认为必须花更多的钱才能买到更好的水。所以高端水消费的市场蛋糕在不断扩容,对于高端水的商家来说,这的确是一个高端水的新时代。但是反过来想一想,目前这些高端水都非常注重水源,而这些水资源其实是有限的,我认为高端水的新时代,更需要长远营销,应该对水源有更好的保护,同时通过更好的技术生产出对人体有益的高端水。”营销专家、连邦财智品牌策划机构首席咨询师魏玉祺表示。
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